Przepysznie

Wspaniała balerina, międzynarodowa sława i... tort. Anna Pawłowa zapisała się w świadomości kulturowej społeczeństwa nie tylko jako wybitna tancerka, ale także jako osoba, której zadedykowano jeden z najpopularniejszych tortów bezowych. Ten lekki deser przyrządzono ponoć dla samej Pawłowej, która zażyczyła sobie „coś lekkiego" po jednym z występów. Jak było naprawdę? Tego nie wie nikt.

Według Hanny Szymanderskiej, autorki książki „Dania z anegdotą", Anna Pawłowa miała polskie korzenie. Możemy więc w pewnym sensie czuć powinowactwo narodowe ze znanym na całym świecie tortem. Co wiemy o powstaniu słynnego deseru? Na pewno miało to miejsce w początkach XX wieku podczas występów Pawłowej w Australii i Nowej Zelandii. Przez dłuższy czas obie nacje pozostawały ze sobą w „słodkim" konflikcie o to, które państwo przyczyniło się do wypieczenia wspaniałego deseru. Najnowsze informacje niemal ze stuprocentową pewnością podają, że to szef kuchni nowozelandzkiego hotelu w Wellington podsunął Pawłowej lekki torcik. Było to najpewniej w 1926 roku. Ale przecież to nie historia jest najważniejsza, tylko smakowe uniesienia!

Tort Pawłowej to bezowy deser lekki jak - chce się rzec - taniec baleriny. Składa się w głównej mierze z ubitych białek i cukru, po wymieszaniu i wypieczeniu dekorowanych śmietaną i owocami. Tylko tyle i aż tyle. Tort Pawłowej jest bowiem jednym z najpopularniejszych przysmaków na świecie. W narodowej kuchni australijskiej i nowozelandzkiej jest niezwykle ważną częścią różnego rodzaju okazji i uroczystości. Serwuje się go podczas urodzin, ślubów, a nawet podczas Bożego Narodzenia.

Legendarny deser nie należy do najtrudniejszych wypieków. Jeśli jednak ktoś nie jest do końca pewien, jak powinien mieszać delikatne składniki i ile czasu poświęcić na wypiek, to powinien podpatrzeć, jak z tortem Pawłowej radzą sobie profesjonaliści. Kuchnia.tv zaprasza na najnowszy odcinek „Kuroniowie rozgryzają" już w sobotę o 14.35!

www.kuroniowie.kuchnia.tv