Podroby młodych zwierząt można spożywać bez szkody dla zdrowia.
Zawierają wysokowartościowe białko, dużą ilość żelaza, witaminę -A B i maja małą ilość tłuszczu.
WĄTROBA-jest bogata w witaminy i delikatna. Można ja smażyć lub dusić.
NERKI-im młodsze zwierze, tym lepsze.
SERCE-najlepsze jest cielęce, z młodego bydla.