Ziemniaki obrać, ugotować w osolonej wodzie, około 5 min przed końcem gotowania, dosypać do garnka mąkę, przykryć i gotować do miękkości.
Miękkie ziemniaki odcedzić dokładnie z wody i potłuc najlepiej drewnianą pałką. Ubijamy tak długo aż masa będzie gładka i pałka będzie się łatwo odklejała od ziemniaków.
Boczek kroimy w drobną kostkę i przesmażamy na patelni.
Łyżką maczaną w tłuszczu kładziemy z ziemniaków malutkie kluski, polewamy tłuszczem i podajemy z kwaśną surówka lub kiszonym ogórkiem, albo tak jak lubi mój mąż z mlekiem.