Dzień wcześniej namoczyć groch włoski w zimnej wodzie na ok 10 godzin. Wkładamy wszystkie składniki wcześniej umyte do garnka i zalewamy wodą, dodajemy groch włoski i obrane warzywa, solimy, gotujemy ok 2 godzin. Po ugotowaniu należy przecedzić wywar do drugiego garnka z którego zrobimy rosół (gotując do niego makaron). Mięso i warzywa kroimy w kawałki i podajemy z grochem włoskim, dodatkowo podajemy kapustę, którą wcześniej podsmażamy na oliwie z oliwek z czosnkiem pokrojonym w plasterki.