Makaron ugotować al dente, zahartować zimną wodą. Ser żółty zetrzeć na tarce o dużych oczkach, listki bazylii opłukać i rozdrobnić. Na niewielkiej ilości oleju podsmażyć mięso mielone do zrumienienia. Pod koniec dodać pokrojoną w kostkę cebulę, posiekany lub przeciśnięty przez praskę czosnek i wsypać przyprawę do mięsa mielonego. Przełożyć do garnka, podlać szklanką wody i pomału gotować. Cukinie umyć, jeśli są młode i miękkie nie obierać ze skórki. Jeżeli w środku są nasiona, należy środki usunąć. Twardy miąższ pokroić w kostkę,ok.1,5 cm. Rozgrzać 2 łyżki oleju,wsypać cukinię, posypać ziołami prowansalskimi, opieprzyć i dusić kilka minut, aż cukinia zacznie się robić szklista. Pieczarki umyte i pokrojone w cienkie plastry wsypać do cukinii, rozkruszyć kostkę warzywną Winiar i dusić, aż pieczarki puszczą sok. Przełożyć warzywa i pieczarki do mięsa, dodać pokrojone w kostkę pomidory wraz z sokiem, który się z nich wydobył. Gotować do miękkości i zagęstnienia sosu. Nie potrzeba niczym zagęszczać, jeśli mamy na prawdę mięsiste pomidory. Ja używam malinówek. Rozkładamy na talerzach makaron, na środek mięsno-warzywny sos. Posypujemy startym serem i bazylią. Jeśli ktoś lubi może dodać kolorowe papryki i inne warzywa