Żeberka przyprawić solą i pieprzem. Rozgrzać piekarnik do 180 stopni i włożyć je na 40-50 minut.
Od czasu do czasu obracaj, żeby równomiernie wytopić tłuszcz.

Sos: 1 łyżeczkę kminku wysyp na rozgrzaną patelnię i praż przez 2 minuty, następnie dodaj drobno posiekany czosnek, cebule i chili, 3 łyżki oliwy.
Smaż to około 1 minuty. Dodaj resztę składników i podgrzewaj, nie zagotowując.

Na koniec posmaruj obficie żeberka sosem i włóż z powrotem na 5-7 minut do piekarnika.