Mięso pokroić na 4 płaty, ubić jak na kotlety, posmarować musztardą na to położyć parówkę, zwinąć jak na roladkę, związać nićmi lub spiąć wykałaczkami. Panierować w mace i smażyć na złoty kolor z 2 stron. Zrumienione roladki przełożyć do 2 garnka podlać wodą i dusić do miękkości mięsa.