Składniki na naleśniki zmiksować i odstawić na pół godziny. W międzyczasie umyć piersi z kurczaka i pieczarki.Osuszyć.Pokroić obydwa składniki w niedużą kostkę.Cebule obrać i pokroić drobniutko. Na rozgrzanym oleju smażyć najpierw pierś kurczaka a jak się usmaży dołożyć cebulę i pieczarki.Doprawić solą zwykłą i odrobinę czosnkową,czosnkiem granulowanym i pieprzem ziołowym.Smażyć,aż nadmiar płynu z pieczarek odparuje.Zdjąć z gazu. Zetrzeć na grubej tarce ser i posypać masę pieczarkowo-mięsną,wymieszać wraz z posiekaną natką pietruszki. Wymieszać jeszcze raz ciasto naleśnikowe i smażyć cienkie naleśniki na niewielkiej ilości oleju lub bez niego na patelni teflonowej.Wychodzi ok.9 naleśników. Na każdym naleśniku nałożyć część farszu, zawinąć przeciwległe brzegi a następnie zwijać w odwrotnym kierunku rulony. Rozkłócić jajka w miseczce,lekko je osolić.Do drugiej miseczki wsypać bułkę tartą. Na patelni rozgrzać olej.Krokiety panierować w jajku i bułce tartej i smażyć z dwóch stron na rumiano.Podawać na gorąco.Idealnie smakują z barszczykiem czerwonym.