Pomidory umyć, pokroić w plastry, usuwając twardszy trzpień. Mozzarellę odsączyć z zalewy i pokroić w plastry. Oliwki przekroić na pół. Czosnek obrać i natrzeć niem kromki, a następnie posypać je oregano. Na każdą kromkę położyć po plastrze mozzarelli i pomidora (jeśli się da to więcej). Dołożyć oliwki. Wszystko posypać solą, pieprzem oraz oregano.

Piekarnik nagrzać do 150 stopni. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia. Ułożyć na nim grzanki piec 10 minut.

Podawać gorące ozdobione, listkami bazylii.

Mozzarelle można zastąpić innym serem.