Czerwoną paprykę zawijamy w papier aluminiowy i wkładamy do piekarnika na 30 min. 160stop. Po wyjęciu zdejmujemy skórkę i wycinamy ziarenka. Czosnek kroimy w plasterki i rumienimy na oliwie. Pomidory kroimy na pół i ucieramy na tarce lub obieramy ze skorki i mielimy robotem. Rybę obtoczyć w mące i smażyć na złoty kolor z dwóch stron. Cebulę kroimy w krążki i smażymy na złoty kolor i dodajemy paprykę w proszku, mieszamy aby się podsmażyła papryka, do tego dodajemy pomidory, sól i szczyptę lub dwie cukru i smażymy na małym ogniu pod przykryciem. Do garnka wkładamy rybę i przykrywamy papryką pokrojona w paski i sosem pomidorowym i dusimy na małym ogniu ok 10 min.