Zagotować o.k. 2,5 l wody, wrzucić wypłukane skrzydełka. Zagotować i zszumować. Wrzucić liście laurowe, ziele angielskie, pieprz, Ziarenka smaku, liść pora, posiekany ząbek czosnku i cebulę ( w którą wbijamy goździki.
Wsypać tymianek i majeranek i gotować 40 minut. Wyjąć mięso i cebulę. Do wywaru wrzucić pokrojoną w kostkę: marchew, pietruszkę oraz seler i gotować 10 minut, po czym wsypać wypłukaną kilkakrotnie w zimnej wodzie soczewicę i ziemniaki pokrojone z kostkę. Gotować ok. 20-25 minut, dodając 5 minut przed końcem przyprawę do flaków. Na talerzach, czy w bulionówkach można posypać natką lub odrobiną koperku.
Mięso wykorzystałam do panierowanych skrzydełek z gyrosem, ale można podać z zupą.