Do garnka wlać wodę dodać czyste flaki pokrojone, sól. Gotować ok 30 min. Odlać wodę i nalać czystej, dodać nóżkę. Marchewkę, czosnek, cebulę, obieramy i wkładamy do flaków. Gotujemy ok 1 godziny. Wyjąć warzywa i zostawić pod przykryciem. Na patelni rozgrzać oliwę, zeszklić cebule, dodać w kawałkach, jamon serrano, kaszankę, chorizo. Papryczkę chili, paprykę słodką. Podsmażamy, dodać mąkę, mieszamy i dodajemy do wywaru z flaków, mieszamy i dodajemy do garnka z flakami, dodajemy pieprz w ziarnkach i liść laurowy. Gotujemy ok 1 godz. Na koniec doprawić do smaku.