Ziemniaki obrać, pokroić w kostkę. Cebulę obrać, posiekać. W garnku rozgrzać oliwę lub masło, zeszklić cebulę. Połowę odłożyć do przybrania. Do reszty dosypać przyprawy (kumin, kolendrę, cynamon) i posiekane drobniutko chili bez pestek. Smażyć kilka chwil mieszając aż uwolni się aromat przypraw. Następnie wrzucić pokrojone ziemniaki i dynię, chwilę smażyć mieszając żeby warzywa obtoczyć w przyprawach. Całość zalać wodą lub wywarem i gotować na małym ogniu ok. 20 min. - warzywa muszą się rozpadać i naturalnie zagęścić zupę. Na koniec przyprawić zupę solą, odrobiną cukru. Podawać przybraną pozostałą cebulką i szczypiorkiem.