ENCYKLOPEDIA
-
- Funeral
- Offline
- Dodanych przepisów: 8
- Ranga: Początkujący kucharz
Oceń
Przepysznie
ilośćocen 1
Galeria zdjęć
Kwasek cytrynowy
Dodane: 08.04.2010 godzina: 21:06 Przyprawa wyświetlana: 862
Przemysłowy kwasek cytrynowy ma wygląd bezbarwnego krystalicznego proszku, który bardzo dobrze rozpuszcza się w wodzie i w alkoholu. W sklepach jest również dostępny w postaci płynnej (kwasek cytrynowy rozpuszczony w wodzie). Jest otrzymywany głównie przez fermentację melasy.
Kwasek cytrynowy jest używany jako stabilizator, regulator kwasowości i przeciwutleniacz w produktach spożywczych, jest dodawany do większości soków, dżemów, słodyczy, a także wypieków. Na produktach spożywczych oznaczany jest kodem E330. Jednocześnie poprawia smak i zapobiega utracie witaminy C z organizmu.
W kuchni możemy używać go zamiast octu do zakwaszenia zup, surówek, sosów, galaret mięsnych oraz marynat, a także przetworów owocowych. Nadaje się również do zakwaszania herbaty.
Komentarze do: Kwasek cytrynowy
PODOBNE Z TEJ KATEGORII
NOWO DODANE NA STRONIE
- Żołądki Drobiowe / Gul...
-
- Smaczny gulasz z żołądków drobiowych - smakuje z ziemniakami lub chlebem - na obiad i kolację.
- Komentarzy: 0
- Kurczak w Sosie Curry
-
- Pikantna i aromatyczna potrawa z dalekiego wschodu dla ulubieńców kuchni wschodnich.
- Komentarzy: 0
- Szybkie róże makowe
-
- Szybkie, smaczne i do tego łatwe ciasto.
- Komentarzy: 0
- Serniczki w wersji mini
-
- Mini serniczki to smaczny deserek.
- Komentarzy: 1
- Naleśniczki z czekolad...
-
- Szybko i smacznie.
- Komentarzy: 3
Cytuj użytkownika
Raportuj
Cytuj użytkownika
Raportuj