Przepysznie

Szafran

Najdroższą przyprawą na świecie jest szafran. Pozyskiwany z wysuszonych kwiatów krokusa równowarty jest cenie złota. Nic dziwnego, do wyprodukowania kilograma proszku potrzeba aż 150 tysięcy kwiatów! Dzięki intensywnej barwie oraz niepowtarzalnemu smakowi szafran był przez wieki cenionym środkiem zarówno spożywczym, jak i przemysłowym. W starożytnym Egipcie używany był jako afrodyzjak, w Persji barwiono nim tkaniny, natomiast w Rzymie wierzono w jego lecznicze właściwości. Do dziś spożywanie szafranu zalecane jest przy dolegliwościach układu pokarmowego. Obecnie szafran ma przede wszystkim zastosowanie kulinarne. Warto spróbować. Odrobina przyprawy wystarczy, by nadać jedzeniu charakterystyczny smak i aromat. Nie należy jednak przesadzać. Nadmiar szafranu sprawia, że potrawa staje się gorzka. W Polsce przyprawę można kupić w dobrze zaopatrzonych sklepach spożywczych.